Očišćene i oprane gljive kuhaju se oko 5 minuta u malo posoljenoj vodi, pa se procjede i ponovo prokuhaju 5 minuta u blago zakiseljenoj vodi. Radi poboljšanja okusa može se dodati nekoliko strukova začinskih biljaka i sitno narezana lukovica crnog luka ili sremuša. Ulje se dodaje pred podjelu. Salata od gljiva se soli prema ukusu. Od rujnjača se salata može pripremiti i bez kuhanja, tako što mu se odreže drška na 2-3 cm od šešira, očiste se, dobro operu, isjeku na rezance, zatim zakisele i posole, a prije upotrebe preliju uljem.
< Nazad
< Nazad
