Guštera ubiti udarcem ili ubodom noža u glavu, a zatim odsjeći šape na prstima. Kožu odrezati odmah iza glave i na tom mjestu zavezati jedan kraj užeta, a drugi za granu drveta. Od zareza oko vrata rasiječe se koža uzdužno, po trbuhu do čmara, a od ove linije poprečno, prema zadnjim i prednjim nogama, pa se pomoću oštrog noža odvaja od tijela životinje sve dok repa. Pošto se rep lako kida, najlakše je krljušt oljuštiti prstima, pomoću noža. Iznutricu izvaditi, obrezati predio čmara, odrezati glavu i to odbaciti, a meso oprati, posoliti i pripremiti kao i ribu - na žaru, prženjem i kuhanjem.
< Nazad
< Nazad
