Približne količine artikala:
- Jaja svježa (samo žumanca) 0,6 kom
- Ulje 100 g
- Senf 5 g
- Limun 8 g
- Biber bijeli 0,2 g
- So po ukusu
Normativom je predviđeno oko 1,2 dl sosa.
U sud za miješanje staviti nekuhana žumanca, dodati senf, malo soli, samljeveni bijeli biber i polovinu limunovog soka, pa sve dobro izmješati. Zatim u ovu masu uz stalno miješanje sipati kapljice ulja, a kada se masa počne povezivati dodati ostatak limunovog soka i ulje sipati u tankom mlazu uz brše miješanje, dok sos ne postane podjednako gust.
Napomena: ostatak bjelanaca dodati u druga jela. Sve namirnice od kojih se priprema majonez treba da imaju sobnu temperaturu.
- Jaja svježa (samo žumanca) 0,6 kom
- Ulje 100 g
- Senf 5 g
- Limun 8 g
- Biber bijeli 0,2 g
- So po ukusu
Normativom je predviđeno oko 1,2 dl sosa.
U sud za miješanje staviti nekuhana žumanca, dodati senf, malo soli, samljeveni bijeli biber i polovinu limunovog soka, pa sve dobro izmješati. Zatim u ovu masu uz stalno miješanje sipati kapljice ulja, a kada se masa počne povezivati dodati ostatak limunovog soka i ulje sipati u tankom mlazu uz brše miješanje, dok sos ne postane podjednako gust.
Napomena: ostatak bjelanaca dodati u druga jela. Sve namirnice od kojih se priprema majonez treba da imaju sobnu temperaturu.
